Gurke gesäuert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)7 kcal (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett0,10 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 2 %)
2 %		63 g
Eiweiß0,32 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		5 g (≈ 9 %)
9 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		13 g (≈ 5 %)
5 %		238 g
Ballaststoffe0,27 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		4 g (≈ 12 %)
12 %		33 g
Energieverteilung

Fett 14 %
Kohlenhydrate 57 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Kartoffelsalat mit grüner Gurke und Mayonnaise (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)7 kcal (≈ 0 % NW)
0 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)29 kJ (≈ 0 % NW)
0 % 		414 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett0,10 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		63 g
Eiweiß0,32 g (≈ 1 % NW)
1 % 		5 g (≈ 9 %)
9 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		13 g (≈ 5 %)
5 %		238 g
Ballaststoffe0,27 g (≈ 1 % NW)
1 % 		4 g (≈ 12 %)
12 %		33 g
Wasser97 g (≈ 3 % NW)
3 % 		1.390 g (≈ 46 %)
46 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent30 µg  (100 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		429 µg (≈ 48 %)
48 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent15 µg
211 µg
Retinol0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Beta-Carotin177 µg  (590 i.E.) (≈ 9 % NW)
9 % 		2.529 µg (≈ 126 %)
126 %		2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin9 µg  (3 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		129 µg (≈ 12 %)
12 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin13 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		186 µg (≈ 15 %)
15 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure85 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1.214 µg (≈ 8 %)
8 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent118 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1.686 µg (≈ 10 %)
10 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure107 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		1.529 µg (≈ 25 %)
25 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin13 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		186 µg (≈ 13 %)
13 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure6 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		86 µg (≈ 21 %)
21 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg
0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure2.790 µg  (56 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		39.857 µg (≈ 40 %)
40 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E31 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		443 µg (≈ 3 %)
3 %		14.000 µg
Vitamin K6 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		86 µg (≈ 132 %)
132 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,43 g (≈ 9 % NW)
9 % 		6 g (≈ 124 %)
124 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,85 :1
PRAL-Wert-1,0 mEq
Natrium160 mg (≈ 11 % NW)
11 % 		2.286 mg (≈ 152 %)
152 %		1.500 mg
Kalium64 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		914 mg (≈ 23 %)
23 %		4.000 mg
Calcium11 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		157 mg (≈ 16 %)
16 %		1.000 mg
Magnesium5 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		71 mg (≈ 20 %)
20 %		350 mg
Phosphor13 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		186 mg (≈ 27 %)
27 %		700 mg
Schwefel6 mg
86 mg
Chlorid273 mg (≈ 12 % NW)
12 % 		3.900 mg (≈ 170 %)
170 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen241 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		3.443 µg (≈ 28 %)
28 %		12.500 µg
Zink117 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1.671 µg (≈ 20 %)
20 %		8.500 µg
Kupfer57 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		814 µg (≈ 65 %)
65 %		1.250 µg
Mangan82 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		1.171 µg (≈ 33 %)
33 %		3.500 µg
Fluorid14 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		200 µg (≈ 5 %)
5 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		29 µg (≈ 14 %)
14 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		12 g (≈ 25 %)
25 %		50 g
Netto-KH1 g
8 g
Broteinheiten DE0,07 BE
1,06 BE
Broteinheiten CH0,09 BE
1,27 BE
Broteinheiten EN0,06 BE
0,85 BE
Mannit26 mg
371 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole26 mg
371 mg
Glucose (Traubenzucker)389 mg
5.557 mg
Fructose (Fruchtzucker)431 mg
6.157 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)820 mg
11.714 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)43 mg
614 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)43 mg
614 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score66 %
Isoleucin9 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		129 mg (≈ 9 %)
9 %		1.500 mg
Leucin13 mg (≈ 0 % NW)
0 % 		186 mg (≈ 6 %)
6 %		2.925 mg
Lysin13 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		186 mg (≈ 8 %)
8 %		2.250 mg
Methionin3 mg (≈ 0 % NW)
0 % 		43 mg (≈ 5 %)
5 %		780 mg
Cystein2 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		29 mg (≈ 9 %)
9 %		310 mg
Phenylalanin7 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		100 mg (≈ 32 %)
32 %		310 mg
Tyrosin5 mg (≈ 0 % NW)
0 % 		71 mg (≈ 4 %)
4 %		1.875 mg
Threonin10 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		143 mg (≈ 13 %)
13 %		1.125 mg
Tryptophan2 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		29 mg (≈ 10 %)
10 %		300 mg
Valin10 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		143 mg (≈ 7 %)
7 %		1.950 mg
Arginin21 mg
300 mg
Histidin4 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		57 mg (≈ 8 %)
8 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren99 mg
1.414 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin10 mg
143 mg
Asparaginsäure18 mg
257 mg
Glutaminsäure88 mg
1.257 mg
Glycin11 mg
157 mg
Prolin8 mg
114 mg
Serin9 mg
129 mg
Nichtessentielle Aminosäuren144 mg
2.057 mg
Harnsäure4 mg
57 mg
Purin2 mg
29 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren21 mg
300 mg
Omega 6 Fettsäuren25 mg
357 mg
Omega 6:3 Verhältnis1,19 :1
17,01
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)11,90 :1
170,07
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure0,00 mg
0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure29 mg
414 mg
Heptadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure3 mg
43 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren32 mg
457 mg
Tetradecensäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure0,00 mg
0,00 mg
Heptadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 92 mg
29 mg
Eicosensäure0,00 mg
0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren2 mg
29 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 625 mg
357 mg
ALA - Linolensäure Omega 321 mg
300 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren46 mg
657 mg
Langkettige Fettsäuren80 mg
1.143 mg
Glycerin und Lipoide20 mg
286 mg
Cholesterin0,00 mg
0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen21 mg
300 mg
Poly-Hexosen48 mg
686 mg
Poly-Uronsäure78 mg
1.114 mg
Cellulose114 mg
1.629 mg
Lignin8 mg
114 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe54 mg
771 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe215 mg
3.071 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P10,1 P
1,4 P
P20,1 P
2,1 P
P30,3 P
4,1 P
P40,3 P
4,1 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,40 g
6 g
Rohasche0,7 g
10,2 g
Rohfaser0,2 g
3,1 g
Rohfett0,1 g
1,4 g
Rohprotein0,3 g
3,7 g
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